餐饮油烟污染为什么难控制
2017-07-28 09:22:20 阅读: 2065
油烟污染为何难控制？
油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以消除。餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少对人体有害的物质。因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。
但近年来，随着城市餐饮业的发展，油烟扰民在一些城市的信访案件中呈上升趋势。油烟污染为何难管？应该怎么管？这些问题成为很多城市餐饮油烟管理的难题。
忽视设备维护
治理效果大打折扣
事实上，国内现有油烟治理方法都有自身的缺点。目前国内油烟处理的主要设备有高压静电油烟净化器、水喷淋、活性炭、滤网滤布等。其中，高压静电油烟净化器、滤网滤布需要定期清洁；活性炭需要定期更换；而水喷淋法价格较贵且专用洗涤液不好处置。
北京环境保护科学研究院研究员田刚告诉记者，由于技术、资金以及环境意识不足等原因，餐馆业主常常忽视设备维护，使油烟治理效果大打折扣。
有的餐馆业主为了节省运行费用，只在检查的时候才开启设备，油烟治理设施形同虚设。因此，有关部门在受理餐饮业油烟扰民案件中，常常遇到“检测结果达标，目测却还有很浓烟雾”的现象。
山东省济南市历下区环境保护局分管油烟的副局长穆智广告诉记者，长期以来有个不成文的规定，只要餐饮企业安装了油烟设备，就视其为已达标。因此，很多企业就忽视了对仪器的维护。
与环评审批脱节
增加环境管理难度
穆智广说:“前几年，由于环境影响评价审批相对滞后，没有环评审批就能取得营业执照，很多餐饮企业就不到环保局办环评审批。我们只能在日常检查中督促未安装油烟净化设备的企业按时安装，这就增加了后续油烟污染管理的难度。直到2011年4月，济南市出台规定，要求新增建设项目必须先通过环评审批，工商部门才发给营业执照。去年，济南市为了缩短审批周期，服务市民，要求工商部门先行发放餐饮企业营业执照，餐饮业主再补办环评审批手续。这一做法虽然缩短了行政审批时间，但也在一定程度上影响了一些餐饮业主安装油烟设备的积极性。所以我们在加强日常巡查的同时，也要经常性地督促新建企业补办环保手续。”
记者了解到，长期以来，餐饮业建设项目与环评审批脱节的现象在一些城市普遍存在，这也增加了后续环境污染管理的难度。
餐饮业发展无序
缺乏前瞻性合理性
油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以消除。餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少对人体有害的物质。因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。
但近年来，随着城市餐饮业的发展，油烟扰民在一些城市的信访案件中呈上升趋势。油烟污染为何难管？应该怎么管？这些问题成为很多城市餐饮油烟管理的难题。
忽视设备维护
治理效果大打折扣
事实上，国内现有油烟治理方法都有自身的缺点。目前国内油烟处理的主要设备有高压静电油烟净化器、水喷淋、活性炭、滤网滤布等。其中，高压静电油烟净化器、滤网滤布需要定期清洁；活性炭需要定期更换；而水喷淋法价格较贵且专用洗涤液不好处置。
北京环境保护科学研究院研究员田刚告诉记者，由于技术、资金以及环境意识不足等原因，餐馆业主常常忽视设备维护，使油烟治理效果大打折扣。
有的餐馆业主为了节省运行费用，只在检查的时候才开启设备，油烟治理设施形同虚设。因此，有关部门在受理餐饮业油烟扰民案件中，常常遇到“检测结果达标，目测却还有很浓烟雾”的现象。
山东省济南市历下区环境保护局分管油烟的副局长穆智广告诉记者，长期以来有个不成文的规定，只要餐饮企业安装了油烟设备，就视其为已达标。因此，很多企业就忽视了对仪器的维护。
与环评审批脱节
增加环境管理难度
穆智广说:“前几年，由于环境影响评价审批相对滞后，没有环评审批就能取得营业执照，很多餐饮企业就不到环保局办环评审批。我们只能在日常检查中督促未安装油烟净化设备的企业按时安装，这就增加了后续油烟污染管理的难度。直到2011年4月，济南市出台规定，要求新增建设项目必须先通过环评审批，工商部门才发给营业执照。去年，济南市为了缩短审批周期，服务市民，要求工商部门先行发放餐饮企业营业执照，餐饮业主再补办环评审批手续。这一做法虽然缩短了行政审批时间，但也在一定程度上影响了一些餐饮业主安装油烟设备的积极性。所以我们在加强日常巡查的同时，也要经常性地督促新建企业补办环保手续。”
记者了解到，长期以来，餐饮业建设项目与环评审批脱节的现象在一些城市普遍存在，这也增加了后续环境污染管理的难度。
餐饮业发展无序
缺乏前瞻性合理性
记者了解到，近年来，城市化建设迅猛发展，城市小区开发建设缺乏前瞻性与合理性。一方面，建设部门对居民小区的开发未考虑餐饮业与居民区的隔离问题。绝大多数商住楼都没有给店面预留专用排烟管道，大多餐饮店油烟无净化或无组织排放。另一方面，开发商及业主受利益驱动，私自更改楼房用途，将住房或车库租给他人经营餐厅的现象也比比皆是。田刚说:“现在各地餐馆遍地开花，大小不一，监管成本高、监管难度大。”
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