火锅餐饮店油烟净化器

火锅店在我们经常见，我们经常外出吃饭的时候会碰到海底捞、小龙坎、秦妈、德庄等品牌的火锅店，火锅店一般环境都很好，不同地方的火锅店往往还有不同的装修风格，不过我们可能没注意到，火锅店里好像没什么油烟？那事实是不是真是这样的呢？

火锅店里的油烟我们能直观看到的就是我们用来涮锅的火锅里冒出来的油雾，严格来说不能算作油烟，因为它没有混合烟的颗粒物，这些油雾一般很少有人通过净化方式将其除掉，好多都是直接散发到大厅里，这样做比较简单，因为不需要做排放油雾的管道，不影响火锅店的整体的装修风格。

不过仍然有一部分火锅店考虑到火锅散发的气味对顾客衣物的影响，他们通过在火锅周边开孔，将大部分散发出来的气味给吸收掉，然后通过专用的排放管道，排放到室外，再通过油烟净化器、UV光解除味器或者活性炭除味箱等设备对排放的油雾、气味进行处理。

然而，火锅店作为一种流行的餐饮，他的核心竞争在底料和食材。为了突出自己的火锅品牌的独特性，好多餐饮店都会根据配方熬制火锅底料，那么问题就来了，既然需要熬制火锅底料，那么后厨就会有炸、炒、熬等工序，这个时候锅里面产生的就不仅仅是油雾了，还有大量的油烟，这些油烟会对周围的居民产生不小的影响，尤其是火锅店距离居民卧室距离较近的时候，常年累月的气味更是让居民难以忍受。

这时候，厨房排放的油烟比大厅里面食客锅底产生的油雾浓度要高的多、气味也更明显，所以如果说大厅的单纯的油雾影响还不足以影响周边居民的话，这个厨房产生的油烟估计多数人都会受到影响。这时不管是从餐饮店跟周边居民关系角度还是从环保角度来考虑，油烟净化器设备和除味设备都是需要火锅店的经营者认真考虑的问题。

总体来说，火锅店通常情况下是需要加装净化设备的，不管是除油烟、油雾，还是除气味，都需要对我们的经营环境从主观上去维护。让我们让周边居民享受美食的同时，也给他们少带来一些负面的环境问题，这样的火锅餐饮店，尤其是连锁火锅餐饮店才能有更长远的发展，才能更好的建立品牌。